Dettagli
Territorio: vigneti dislocati sulle colline frentane sui comuni di lanciano e castel frentano a 30 km dal monte maiella e a 15 km dalla costa dei trabocchi; vitigni: montonico; sistema di allevamento: pergola abruzzese, terreno a medio impasto a 350m s. L. D. M. ; vendemmia: manuale, prima decade di settembre; fermentazione e affinamento: prima fermentazione del mosto fiore in acciaio, presa di spuma in autoclave a temperatura controllata, affinamento con lieviti di fermentazione; aspetto: perlage sottile e persistente; abbinamenti: antipasti di pesce, carni bianche, formaggi freschi.